Cépage d’Antan

セパージュ・ダンタン ブリュット

Cépage d’Antan

5代に渡りブドウ栽培とシャンパーニュ造りを続けてきたAspasie (アスパジー)。 “ブドウ畑の職人”と名乗る現当主のポール・ヴァンサンは、消滅寸前だった古代品種「アルバンヌ」「プティ・メリエ」「ピノ・ブラン」 を復活させ、このセパージュ・ダンタン(古代ブドウ品種)という特別なシャンパーニュを生み出しました。 すべてのキュヴェは低温(16~18度)に抑えながら小タンクで発酵。 繊細なアロマを残すためにフィルタは最小限とし、さらによい状態を引出すため瓶内熟成を5年以上経て市場に出されます。 グラスに注ぐと透明感のある美しいカラーに心を奪われます。 長期熟成によるきめ細やかな泡が絶え間なく立ち上り、 ブリオッシュのような香ばしさと 爽やかな柑橘と花の香りがハーモニーとなって駆け巡ります。レモンの爽やかさに引き締まった酸味と力強い旨み。大切に受け継がれた古代の品種に思いをはせながら、ゆったりと味わいたいワインです。希少なシャンパーニュをお探しの方へ、ぜひおすすめしたい一本です。
合う料理: 魚料理全般、特に帆立のポワレ。お寿司にも。
品種: アルバンヌ40% プティ・メリエ40% ピノ・ブラン20%

容量 750ml
味わい 力強く芳醇
タイプ ブレンド
アペラシオン シャンパーニュ
生産者 Aspasie
ぶどう品種 プティ・メリエ,ピノ・ブラン

19,750円(税込)

※表示価格は輸入関税等を含みます

個数:

追加しました

Cépage d’Antan

Cépage d’Antan
容量 750ml
味わい 力強く芳醇
タイプ ブレンド
アペラシオン シャンパーニュ
生産者 Aspasie
ぶどう品種 プティ・メリエ,ピノ・ブラン

5代に渡りブドウ栽培とシャンパーニュ造りを続けてきたAspasie (アスパジー)。 “ブドウ畑の職人”と名乗る現当主のポール・ヴァンサンは、消滅寸前だった古代品種「アルバンヌ」「プティ・メリエ」「ピノ・ブラン」 を復活させ、このセパージュ・ダンタン(古代ブドウ品種)という特別なシャンパーニュを生み出しました。 すべてのキュヴェは低温(16~18度)に抑えながら小タンクで発酵。 繊細なアロマを残すためにフィルタは最小限とし、さらによい状態を引出すため瓶内熟成を5年以上経て市場に出されます。 グラスに注ぐと透明感のある美しいカラーに心を奪われます。 長期熟成によるきめ細やかな泡が絶え間なく立ち上り、 ブリオッシュのような香ばしさと 爽やかな柑橘と花の香りがハーモニーとなって駆け巡ります。レモンの爽やかさに引き締まった酸味と力強い旨み。大切に受け継がれた古代の品種に思いをはせながら、ゆったりと味わいたいワインです。希少なシャンパーニュをお探しの方へ、ぜひおすすめしたい一本です。
合う料理: 魚料理全般、特に帆立のポワレ。お寿司にも。
品種: アルバンヌ40% プティ・メリエ40% ピノ・ブラン20%

19,750円(税込)

※表示価格は輸入関税等を含みます

個数:

追加しました

生産者情報

Aspasie

Cépage d’Antan

おすすめポイント

  • 希少な古代品種でシャンパーニュ造り
  • 200年以上続く歴史ある生産者
  • インターナショナルワインチャレンジ金賞(2018)等、受賞多数!

古代品種を極上シャンパーニュに生まれ変わらせた「職人の当主」が率いる新進気鋭のRMメゾン

1794年創業、5代に渡って続く歴史あるAspasie(アスパジー)。メゾンの名前は創業者の妻の名から付けられました。ブドウ栽培農家であった彼等が元詰めを始めたのは1960年ごろ。現当主のポール・ヴァンサンは12haの畑でメインにシャルドネ、ピノノワール、ピノムニエを栽培していますが、「アルバンヌ」「プティ・メリエ」「ピノ・ブラン」などの古代品種がシャンパーニュで消滅寸前であったため、祖先から受け継いだ古代品種の苗木を復活させ、このメゾンだけのオリジナルな味わいを持つシャンパーニュ「セパージュ・ダンタン」の発表にこぎつけました。自らを “ブドウ畑の職人”と言う彼は、「果実の状態がシャンパーニュを造れるような状態になるまで20年近くもかかって、2003年に初めて仕込みを始められたんだ。元々、日照量が必要な品種で気候の温暖化もあり最近は十分に熟したブドウが収穫できるようになった」と語ります。今ではこの「セパージュダンタン」が「インターナショナルワインチャレンジ」で95pの高得点で金賞受賞(2018)、彼の実力は世界的にも認められています。新進気鋭のシャンパーニュ生産者17人騎士で構成される「Les Mains du Terroir de Champagne」の一人にも選ばれました。アヴィスのド・スーザ等もその一人です。醸造に関しては、SO2を極限まで使用せず、マロラクティック発酵100%で行います。アシェットワインガイドでは他のキュヴェも毎年掲載、★を獲得する高品質で美味しい味わいをぜひ日本の皆さまにもお楽しみいただきたいです。

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