Blanc de blancs

ブラン・ド・ブラン

Blanc de blancs

ピュアでエレガントという表現がぴったりくる一本。【色調】透明感のある白 【香り】グレープフルーツ、オレンジの花、ラベンダーなどの繊細で複雑な心地よい香りに満たされます。 【味わい】酸味のたっぷりとした、 グレープフルーツの瑞々しさと酵母のアロマが優雅に交わり、深く豊かな味わいが長く続きます。ノン・ヴィンテージ。
ブドウ品種:シャルドネ100%

容量 750ml
味わい フレッシュ&フルーティ
タイプ ブラン・ド・ブラン
アペラシオン シャンパーニュ
生産者 David Coutelas
ぶどう品種 シャルドネ

9,270円(税込)

※表示価格は輸入関税等を含みます

入荷待ち

追加しました

Blanc de blancs

Blanc de blancs
容量 750ml
味わい フレッシュ&フルーティ
タイプ ブラン・ド・ブラン
アペラシオン シャンパーニュ
生産者 David Coutelas
ぶどう品種 シャルドネ

ピュアでエレガントという表現がぴったりくる一本。【色調】透明感のある白 【香り】グレープフルーツ、オレンジの花、ラベンダーなどの繊細で複雑な心地よい香りに満たされます。 【味わい】酸味のたっぷりとした、 グレープフルーツの瑞々しさと酵母のアロマが優雅に交わり、深く豊かな味わいが長く続きます。ノン・ヴィンテージ。
ブドウ品種:シャルドネ100%

9,270円(税込)

※表示価格は輸入関税等を含みます

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生産者情報

David Coutelas

Blanc de blancs

おすすめポイント

  • 100年前からの伝統的なシャンパン造りを守る
  • 年間210樽しか造らない丁寧な少量生産
  • 世界的な高評価を持つ、真にガストロノミック・シャンパーニュ

たった210樽のみ!100年前から引き継がれるシャンパーニュの製法を守る

ヴァレ・ドゥ・ラ・マルヌに位置するヴィレ・スー・シャティヨン村で、18世紀から続く歴史あるレコルタン・マニュピュラン(ブドウ栽培兼ワイン醸造農家)。祖父は高級メゾン「ジャカール」を立ち上げた一人という名門。ダヴィド・クートラの一番の特徴は、昔ながらの製法にこだわっていること。それは100年以上前、ステンレスが生まれる前に、シャンパーニュ地方で行われていた伝統的な手法。大手メゾン等は通常、アルコール発酵でステンレスタンクを使用しますが、現在の当主はこのステップを手間のかかるオーク樽で行います。シャブリで使用されていた古樽210樽を使用し、空気をゆっくり通過させることでフレッシュで旨みのある果実の酸味を残します。マロラクティック発酵も行ないません。そして低温外気に触れさせ、樽に沈殿物を沈めてから上澄みを引き抜くという完全ノンフィルター。「手作業が多く、通常の何倍もの作業工程があり生産量は通常の半分程度ですが、これが本来の製造方法であり継承していくべきもので、私たちのオリジナルのスタイルを表現することにつながります」と話す現当主のダヴィド。シャンパーニュの元となるキュヴェ(ワイン)に、ここまでのこだわりがある生産者は珍しいと思います。代表的なアイテムの「キュヴェ・プレステージ」は、有名フレンチレストランでグラスシャンパーニュとしても使用。世界的に評価が上がっている造り手の味わいをぜひお試しください。

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