César Millesimée-Champagne David Coutelas 2008
【色調】ゴールド。【香り】リッチで複雑な、トースト、バター、オレンジコンフィ、バニラ、ユリ、樽【味わい】活き活きとした、ボディのしっかりした広がりのある味わいで、後味は、心地よい酸味とミネラル感のバランス。
ブドウ品種：シャルドネ65% ピノ・ノワール35%
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 味わい | 力強く芳醇 |
| タイプ | ブレンド |
| アペラシオン | シャンパーニュ |
| 生産者 | David Coutelas |
| ぶどう品種 | シャルドネ,ピノ・ノワール |
César Millesimée-Champagne David Coutelas 2008
| 容量 | 750ml |
|---|---|
| 味わい | 力強く芳醇 |
| タイプ | ブレンド |
| アペラシオン | シャンパーニュ |
| 生産者 | David Coutelas |
| ぶどう品種 | シャルドネ,ピノ・ノワール |
【色調】ゴールド。【香り】リッチで複雑な、トースト、バター、オレンジコンフィ、バニラ、ユリ、樽【味わい】活き活きとした、ボディのしっかりした広がりのある味わいで、後味は、心地よい酸味とミネラル感のバランス。
ブドウ品種：シャルドネ65% ピノ・ノワール35%
12,740円（税込）
※表示価格は輸入関税等を含みます
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生産者情報
David Coutelas
おすすめポイント
ヴァレ・ドゥ・ラ・マルヌに位置するヴィレ・スー・シャティヨン村で、18世紀から続く歴史あるレコルタン・マニュピュラン（ブドウ栽培兼ワイン醸造農家）。祖父は高級メゾン「ジャカール」を立ち上げた一人という名門。ダヴィド・クートラの一番の特徴は、昔ながらの製法にこだわっていること。それは100年以上前、ステンレスが生まれる前に、シャンパーニュ地方で行われていた伝統的な手法。大手メゾン等は通常、アルコール発酵でステンレスタンクを使用しますが、現在の当主はこのステップを手間のかかるオーク樽で行います。シャブリで使用されていた古樽210樽を使用し、空気をゆっくり通過させることでフレッシュで旨みのある果実の酸味を残します。マロラクティック発酵も行ないません。そして低温外気に触れさせ、樽に沈殿物を沈めてから上澄みを引き抜くという完全ノンフィルター。「手作業が多く、通常の何倍もの作業工程があり生産量は通常の半分程度ですが、これが本来の製造方法であり継承していくべきもので、私たちのオリジナルのスタイルを表現することにつながります」と話す現当主のダヴィド。シャンパーニュの元となるキュヴェ(ワイン)に、ここまでのこだわりがある生産者は珍しいと思います。代表的なアイテムの「キュヴェ・プレステージ」は、有名フレンチレストランでグラスシャンパーニュとしても使用。世界的に評価が上がっている造り手の味わいをぜひお試しください。
Product
Préférence
メゾンの特徴がよく表れた、アペリティフにもぴったりの一本。【色調】ゴールド【香り】白いフルーツのコンポート、薄い黄色のフレッシュな果実、白いスパイス【味わい】溌剌としたアタックと威勢のよい泡立ちでフレッシュさが口いっぱいに広がる。リンゴ、洋ナシの心地よい後味が長く続く。ノン・ヴィンテージ。
ブドウ品種：ピノ・ムニエ60％ シャルドネ20％ ピノ・ノワール20％
8,580円
L'r du temps
ダイナミックで果実味あふれる味わいの、ロゼシャンパーニュ。【色調】ロゼ【香り】レッドカラント、イチゴ、様々な赤いフルーツを思わせる香り、茶系のスパイス【味わい】やや酸のある、はつらつとした泡立ち。絹のようになめらかなテクスチャで活き活きとしたミネラル感もある。フィニッシュは爽やかな酸味。ノン・ヴィンテージ。
ブドウ品種：シャルドネ67% ピノ・ノワール18% トレパル15%
9,620円
Raisins Noirs-Champagne Serveaux Fils
黒ブドウのみから造られた、力強く香り高い、白シャンパーニュ。たっぷりした旨みは、料理との相性も良くおすすめです。
【色調】輝くようなブロンドできめ細やかな泡。
【香り】ナッツ、ドライハーブ、わずかにアニマルノートが感じられる
【味わい】フレッシュなアタックから、しっかりと濃縮された味わいが広がる。その後、ヴェロアのようななめらかさに変わり、
ヌガーグラッセのようなフルーツとクリーミーで爽やかな甘みが感じられる。ノン・ヴィンテージ。
インターナショナル・ワイン・チャレンジ入賞、レコメンド多数!
合う料理：仔羊、煮込み肉料理などのメインにもぴったりの、しっかりした味わいです。
ブドウ品種：ピノ・ムニエ80% ピノ・ノワール20%
8,930円
Brut Réserve-Champagne Bonnevie Bocart
ライトなスタイルながら、活きのよい味わいのシャンパーニュ。【色調】ゴールド【香り】白いフルーツ、花のようなフレッシュさ、程よいミネラル感。【味わい】なめらかな口当たり、はつらつとした泡立ち、やや力強く。調和のとれた味わい。ファイナルはフレッシュ。ノン・ヴィンテージであるが、瓶熟は長めのレゼルヴ。
ブドウ品種：シャルドネ60% ピノ・ノワール40%
8,400円