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Raisins Noirs-Champagne Serveaux Fils

レザン・ノワール

Raisins Noirs-Champagne Serveaux Fils

黒ブドウのみから造られた、力強く香り高いシャンパーニュ。たっぷりした旨みのある味わいは、料理との相性も良くおすすめです。 【色調】輝くようなブロンドできめ細やかな泡。【香り】ナッツ、ドライハーブ、わずかにアニマルノートが感じられる【 味わい】フレッシュなアタックから、しっかりと濃縮された味わいが広がる。その後、ヴェロアのようななめらかさに変わり、ヌガーグラッセのようなフルーツとクリーミーで爽やかな甘みが感じられる。
合う料理:根菜料理、仔羊、煮込み肉料理などのメインにもぴったりの、しっかりした味わい。 洗練されたピノ・ムニエのシャンパーニュを造る第一人者として知られるセルヴォー・フィスは、近年評価の高まるRM生産者。 厳しい環境の畑で、手塩にかけて育てた果実の力を最大限に生かすため、 ドサージュを極力少なくしExtra-Brut(エクストラ・ブリュット)に仕上げました。 ノン・ヴィンテージ。
ブドウ品種:ピノ・ムニエ80% ピノ・ノワール20%
受賞歴:インターナショナル・ワイン・チャレンジ銅賞(2017) ヴィニュロン・アンデパンダン(独立系の生産者)コンクール金賞(2015)

容量 750ml
味わい まろやかコク
タイプ ブラン・ド・ノワール
アペラシオン シャンパーニュ
生産者 Serveaux Fils
ぶどう品種 ピノ・ムニエ,ピノ・ノワール

8,850円(税込)

※表示価格は各種税等を含みます

個数:

追加しました

Raisins Noirs-Champagne Serveaux Fils

Raisins Noirs-Champagne Serveaux Fils
容量 750ml
味わい まろやかコク
タイプ ブラン・ド・ノワール
アペラシオン シャンパーニュ
生産者 Serveaux Fils
ぶどう品種 ピノ・ムニエ,ピノ・ノワール

黒ブドウのみから造られた、力強く香り高いシャンパーニュ。たっぷりした旨みのある味わいは、料理との相性も良くおすすめです。 【色調】輝くようなブロンドできめ細やかな泡。【香り】ナッツ、ドライハーブ、わずかにアニマルノートが感じられる【 味わい】フレッシュなアタックから、しっかりと濃縮された味わいが広がる。その後、ヴェロアのようななめらかさに変わり、ヌガーグラッセのようなフルーツとクリーミーで爽やかな甘みが感じられる。
合う料理:根菜料理、仔羊、煮込み肉料理などのメインにもぴったりの、しっかりした味わい。 洗練されたピノ・ムニエのシャンパーニュを造る第一人者として知られるセルヴォー・フィスは、近年評価の高まるRM生産者。 厳しい環境の畑で、手塩にかけて育てた果実の力を最大限に生かすため、 ドサージュを極力少なくしExtra-Brut(エクストラ・ブリュット)に仕上げました。 ノン・ヴィンテージ。
ブドウ品種:ピノ・ムニエ80% ピノ・ノワール20%
受賞歴:インターナショナル・ワイン・チャレンジ銅賞(2017) ヴィニュロン・アンデパンダン(独立系の生産者)コンクール金賞(2015)

8,850円(税込)

※表示価格は各種税等を含みます

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生産者情報

Serveaux Fils

Raisins Noirs-Champagne Serveaux Fils

おすすめポイント

  • 川沿いに曲がりくねる斜面、厳しい畑の環境で最高のブドウを育てる
  • アシェット・ワインガイド掲載常連
  • 日本ではほぼ見つけられない、希少な生産者

土地の可能性を信じ、最良のブドウ栽培に挑戦する家族経営のRM生産者

1950年、ヴァレー・ド・ラ・マルヌのパッシー・シュール・マルヌ村に誕生したセルヴォー・エ・フィス。創業者のジョージは、マルヌ川の沿岸に広がる日当たりのよい斜面が一面に広がった土地に、未来の可能性を信じてブドウ栽培をスタートしました。現在の当主であるパスカルが畑を15haに広げ、さらに二人の息子、ヒューゴとニコラが参加、減農薬(リュットレゾネ)での手のかかる栽培に励んでいます。蛇行している川の斜面という厳しい環境の畑ながら、何よりもこのブドウ畑での作業を大事に行っています。自社畑で思うような果実が収穫できなかった場合は、自社での元詰めをせず他社へ販売するほどです。ピノ・ムニエを洗練された味わいへ仕上げる第一人者でもあり、醸造方法を日々工夫し、土地のアイデンティティを表現しながら最高のワインを届けてくれる生産者でもあります。アシェット・ガイドには毎年のように取り上げられ、ワインスペクテイター誌では「とろけるような味わいのシャンパーニュ」と絶賛されました。日本市場では未だ見つけることができない生産者です。ぜひ、いち早くこの味わいをお試しください。

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