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Dilettantesディレタント

https://www.youtube.com/watch?v=b8HqjghxzVg

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実は「PARISで唯一」のシャンパーニュ専門店

シャンパーニュ地方生まれのパリジェンヌ、オーナーのファニーが伝えたいのは、小規模生産者のレア・シャンパーニュの素晴らしさ。 「パリでさえ、こだわりの小規模メゾンのシャンパーニュを手に入れるのは難しい。だから、私がパリに、シャンパーニュへのエントランスを造ったの。」 セーヌ河沿い、レストラン「レ・ブッキニスト・ド・ギイ・サヴォワ」の裏手にある、17世紀に造られた建物。その地下セラーを生かして、2012年からパリの人々にシャンパーニュの多様性を伝え続けている。 「メゾン・スタイル、品種、テロワール、樽、発酵、ヴィンテージ、ドサージュ、熟成等の組み合わせで、シャンパーニュの味わいは本当に無限。」と、静かに微笑む。 実は彼女、シャンパン・メゾンの出身。今も生家で醸造・アッサンブラージュも担当するスペシャリストなのだ。 ここには大手メーカーの商品はなく、お気に入りのユニークなシャンパーニュしか並ばない。 彼女の選んだメゾンに間違いはない。
  • Address / 22, rue de Savoie 75006 Paris

https://www.tripadvisor.jp/Restaurant_Review-g187147-d4011021-Reviews-Dilettantes-Paris_Ile_de_France.html

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